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Induktions-Kochfelder

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Induktions-Kochfelder – energieeffizienter und schneller kochen

Viele entscheiden sich heute bei der Ausstattung ihrer Küche für Induktions-Kochfelder. Warum die cleveren Herdplatten so beliebt sind, lesen Sie hier.

Was ist ein Induktions-Kochfeld und wie funktioniert es?

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Für Laien unterscheiden sich Induktions-Kochfelder rein äußerlich nicht von klassischen Glaskeramik-Kochfeldern: Doch unter der glatten Oberfläche versteckt sich eine intelligente Technologie, die bereits im Jahr 1933 in den USA vorgestellt wurde – damals ohne großen Anklang bei den Kunden.

Unter jedem Kochfeld des Induktionsherdes befindet sich eine Induktionsspule aus Kupfer, auf der Strom in ständig wechselnder Richtung fließt. So wird ein magnetisches Wechselfeld erzeugt, das Wärme entstehen lässt und den Topfboden in kurzer Zeit erhitzt. Der große Unterschied zum traditionellen Glaskeramik-Kochfeld: Da die Hitze erst im Topf entsteht, ist das Kochfeld selber nicht heiß. Es kann sich allerdings durch die Wärme des Topfes erwärmen.

Welche Vorteile bieten Induktions-Kochfelder?

Gegenüber Gas und Ceran bietet Induktion folgende Vorteile:

  • Regulierung der Temperatur: Die Hitze lässt sich auf einem Induktionsfeld besser regeln. Die Platte reagiert sofort. Stellen Sie den Regler beispielsweise aus, können Sie den Topf beruhigt auf dem Kochfeld stehen lassen, denn die Platte ist kalt.
  • Geschwindigkeit: Beim Kochen muss es oft schnell gehen, denn der Hunger ist groß und die Zeit knapp. Wenn Sie nicht länger als unbedingt nötig auf Ihr sprudelndes Nudelwasser warten möchten, entscheiden Sie sich für ein Induktions-Kochfeld.
  • Sparsamkeit: Durch die schnelle Reaktionszeit des Induktionsherdes wird weniger Energie benötigt als bei herkömmlichen Kochfeldern.
  • Sicherheit: Sich am Herd verbrennen – das ist mit Induktion fast unmöglich, denn nur das Kochgeschirr erhitzt sich, nicht die Kochfelder selbst. Die meisten Induktions-Kochfelder sind übrigens mit einer Abschalte-Automatik ausgestattet. Sie schalten sich von automatisch aus, wenn kein Topf auf den Feldern steht.

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