Auflaufformen

Auflaufformen – Ihre Helfer für gelungene Ofengerichte

Welche Auflaufform ist die beste?

Das hängt davon ab, was Sie am liebsten darin zubereiten. Wann also lohnt sich eine Glas- oder Keramikauflaufform und worin unterscheiden sich die Materialien? Wir geben Ihnen einen Überblick.

Auflaufformen aus Steinzeug und Keramik: die Küchen-Allrounder

Wenn Sie Wert auf eine gleichmäßige Bräunung Ihrer Ofengerichte legen und die Form als Servierschale gerne auf dem Tisch platzieren, ist eine Auflaufform aus Steinzeug eine gute Wahl.

• Keramik speichert lange Hitze und gibt sie gleichmäßig an den Inhalt ab. Das verhindert, dass der Rand verbrennt, während die Zutaten in der Mitte roh sind.
• Solche Gratinformen sind z. B. perfekt für Lasagne, Kartoffelgratins oder Fleischgerichte geeignet.

Auflaufformen aus Glas: wie gemacht für saftige Ergebnisse

Glasformen für den Ofen gelten als Klassiker, denn Glas ist geschmacksneutral und hygienisch.

• Bei Ofenformen aus Glas können Sie beobachten, ob die Zutaten gar sind oder sich zu viel Flüssigkeit am Boden sammelt.
• Diese Formen sind gut für Gemüseaufläufe oder Tiramisu geeignet, da Glas sich auch als Behältnis für den Kühlschrank nutzen lässt. Die Auflaufformen mit Deckel sind also vielseitig.

Auflaufformen aus Stahlblech: perfekt für Krusten-Fans

Wer gerne knusprige Ofengerichte zubereitet, ist mit Metallformen gut beraten.

• Metall leitet ideal Hitze und sorgt für eine intensive Krustenbildung.
• Auflaufformen aus Stahlblech sind z. B. für herzhafte Fleisch- oder Gemüseaufläufe eine gute Option.

Auflaufformen aus Silikon: Ihre Wahl für süße Gerichte

Auflaufformen aus Silikon sind in vielen modernen Küchen zu finden und eignen sich für klebrige Teige.

• An Formen aus Silikon bleibt wenig haften – dank ihrer Flexibilität lassen sich Speisen leicht herauslösen.
• Diese Formen sind ideal für süße Aufläufe oder Brot.

Übrigens: Eine Auflaufform aus Eisen (Gusseisen oder emailliertes Gusseisen) ist empfehlenswert, wenn Ihnen Röstaromen beim Kochen am Herzen liegen.

Welche Größe für welchen Haushalt?

Bei der Wahl der richtigen Größe gilt: Die Form sollte weder zu leer sein, damit die Soße nicht einbrennt, noch zu voll, um ein Überlaufen im Ofen zu verhindern. Für Single-Haushalte und Paare sind kleine Ofenformen mit einem Fassungsvermögen von 1 bis 1,5 l (ca. 20 x 15 cm) ideal. Für einen 3- bis 4-Personen-Haushalt sollten Sie zum Standardmaß von 2 bis 3 l (ca. 30 x 20 cm) greifen. Das entspricht meist einer klassischen Lasagneform. Für große Familien ab fünf Personen sind Formen ab 4 l oder mehr (ca. 40 x 25 cm) nützlich.

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