Grills & Grillzubehör

Möchten Sie demnächst mit Ihren Freunden am See ein kleines Grillfest veranstalten? Oder halten Sie online nach Grills Ausschau, um mit Ihrer Familie gemütliche Sommerabende in Ihrem Garten oder auf dem Balkon zu verbringen? Ob erfahrener Hobby-Grillmeister oder gelegentlicher Grillfan: Bei POCO finden Sie für jeden Anspruch den richtigen Grill. Schauen Sie sich in unserem sorgfältig ausgesuchten Sortiment um und entdecken Sie genau den Grill, der perfekt zu Ihnen passt. Feststehend in Ihrem Garten oder auf Ihrem Balkon sowie mobil fürs Picknick unterwegs – bei jedem der günstigen Modelle in unserem Onlineshop erwarten Sie Vorteile, die Sie begeistern werden.

1) Was sind Grills und welche Grillmethoden gibt es?
2) Welche Grills gibt es und welche Vorteile haben sie?
3) So kontrollieren Sie die Hitze beim Grillen
4) Welche Grills sind für meine Wohnsituation geeignet?
5) Bei welchen Temperaturen gelingen Fisch und Fleisch am besten?
6) Kulinarischer Exkurs: Grillsaucen

Für unterschiedliche Grills, Zeitspannen und Vorlieben haben Sie die Möglichkeit, zwischen verschiedenen Arten zu wählen, wie Sie Ihren Grillrost befeuern möchten.

• Holzkohle ist ein reines Naturprodukt, das ohne Sauerstoffzufuhr bei ca. 200 bis 300 °C verkohlt wird. Zur Verwendung kommt in Deutschland meist getrocknetes Buchenholz. Holzkohle hat die Eigenschaft, dass sie sehr heiß und schnell brennt. Ziehen Sie sich also bitte stets Handschuhe über. Diese Art der Befeuerung ist für einen Holzkohlegrill aus Edelstahl, auf dem Sie Lebensmittel mit geringer Garzeit zubereiten möchten, optimal geeignet. Des Weiteren haben Sie die Gewissheit, dass keine künstlichen Stoffe in die Nahrung einziehen.
• (Holzkohle-)Briketts werden aus kleinen Holzkohlestücken in Verbindung mit pflanzlicher Stärke und Feuchtigkeit zusammengepresst. Sie lassen sich etwas schwerer entzünden, halten mit durchschnittlich drei Stunden aber länger ihre Glut als Holzkohle und geben eine geringere, gleichbleibende Hitze ab. Suchen Sie Brennmaterial für lange indirekte Grillvorgänge mit einem Kugelgrill, sind Briketts, die Sie problemlos mit einem Kohleanzünder zum Glühen bringen, eine gute Wahl.
• Holz wird ebenfalls gern für das indirekte BBQ-Grillen und vorwiegend zum Smoken verwendet. Besonders dafür geeignet sind die Holzsorten Walnuss und Wildkirsche. Wofür Sie sich auch entscheiden – bei allen Materialien sollten Sie darauf achten, dass die Stücke groß genug sind. Je kleiner, desto eher verglühen sie. Tipp: Wenn Sie Holzkohle verwenden, geben Sie ein paar Holzspäne hinzu und profitieren Sie von dem tollen leicht angedeuteten Raucharoma.

Um den unterschiedlichen Garzeiten und der benötigten Wärme von Fleisch und Fisch gerecht zu werden, ist es während des Anheizens sinnvoll, die Hitzeentwicklung zu überprüfen. Sie können die Hitze ganz leicht per Hand erfühlen.

So funktioniert es:

Halten Sie Ihre flache Hand zehn Zentimeter über die glühende Grillkohle und zählen Sie die Sekunden, bis die Wärme für Sie gerade noch erträglich ist. Ein bis zwei Sekunden stehen für eine hohe Hitze, fünf bis sechs Sekunden für eine mittlere und acht bis neun Sekunden für eine geringe.

Tipp: Möchten Sie die Hitzeentwicklung beeinflussen, erreichen Sie eine Verringerung der Temperatur durch das Auseinanderziehen der Glut bzw. eine Verstärkung durch das Zusammenschieben und Nachlegen neuer Holzkohle.

Laden Sie Ihre Freunde zu einem Grillabend ein, treffen viele Geschmäcker aufeinander. Jeder Gast bevorzugt andere Fleischsorten, einige essen vielleicht sogar nur Fisch. Damit Sie als Gastgeber*in darauf gut vorbereitet sind, finden Sie hier Temperatur-Richtwerte, mit denen Sie meist auf der sicheren Seite sind:

• Steaks braten Sie bei 240 bis 280 °C scharf an und garen sie außerhalb der direkten Hitzeeinstrahlung am Rostrand bei 130 bis 150 °C zu Ende.
• Geflügel bleibt bei 140 bis 200 °C schön saftig.
• Für Spareribs sind Temperaturen von 95 bis 130 °C ideal.
• Für Fisch passt am besten eine Temperatur von 160 bis 180 °C.

Gegrilltes hat durch die entstehenden Röststoffe bereits einen köstlichen Eigengeschmack. Dieser lässt sich mit den passenden Saucen noch intensiver unterstreichen. Je nach Wunsch verleihen sie eine pikante, würzige oder fruchtige Note. Rote und scharfe Saucen veredeln dunkles Fleisch. Helle Variationen sowie exotische Asia-Saucen mit Früchten harmonieren hervorragend mit Geflügel und Fisch.

Saucen in Gläsern oder Flaschen aus dem Supermarkt halten sich ungeöffnet und dunkel bei Zimmertemperatur gelagert über ein Jahr.

Angebrochene Saucenflaschen stellen Sie zur Aufbewahrung in den Kühlschrank, wo sie drei bis sechs Monate lang bleiben können; benutzte Senftuben halten bis zu einem Jahr. Um das Eintrocknen zu verhindern, verschließen Sie die Gefäße fest.
Grillsaucen können Sie im Handumdrehen auch billig selbst zubereiten. Für eine feurige Saucenvariante schneiden Sie vier Chilischoten und drei Zehen Knoblauch klein, geben 30 Gramm Honig, einen Esslöffel Tomatenmark, drei Esslöffel Wasser und einen Teelöffel scharfes Paprikapulver hinzu und vermengen alles miteinander.

Eine Knoblauchsauce zaubern Sie mit zwei Esslöffeln Milch, unter die Sie 30 Gramm Crème Fraîche, 30 Gramm Mayonnaise und 100 Gramm Kräuterquark heben. Mit zwei fein gehackten Knoblauchzehen, einer halben Zwiebel, Pfeffer und etwas Petersilie verfeinern Sie Ihren selbst gemachten Dip.

Wir wünschen Ihnen viel Spaß mit Ihrem neuen Grill und ein gutes Gelingen!