Mixer

Ein klassischer Handmixer ist die erste Wahl für alle Backbegeisterten. Denn mit den speziell geformten Knethaken gelingen im Handumdrehen schwere Teige wie Pizza- oder Brotteige. Mit den ebenfalls im Lieferumfang enthaltenen Rührbesen bereiten Sie flüssigere Teige und klassische Rührteige in Minutenschnelle.

Genießen Sie lockere Kuchen, deftige Hefeteigspeisen, Pfannkuchen und Waffeln ohne Mühe. Auch schlagen Sie mit diesen Küchengeräten spielend Sahne oder Eischnee steif. Ein weiterer Pluspunkt dieser Mixer ist die einfachere Reinigung. Die Rühraufsätze spülen Sie unter fließendem Wasser ab oder geben Sie in die Spülmaschine. Für das Gerät selbst genügt ein feuchtes Tuch.

Standmixer sind leistungsstärker als Handmixer. Bei diesen Geräten sitzt der Mixbehälter auf dem Motorgehäuse mit den Bedienelementen. Die scharfen Messer unten im Behälter zerkleinern sogar harte Zutaten wie Kaffeebohnen oder Eiswürfel mühelos. Möchten Sie solche Zutaten verarbeiten, bevorzugen Sie ein Modell mit einem Mixbehälter aus Glas. Kunststoff kann leicht zerkratzen und trüb werden.

Wenn es um das Mixen und Zerkleinern geht, sind Standmixer erste Wahl. Hier geben Sie köstlichen Cremesuppen den letzten Schliff oder bereiten frische Babynahrung ohne störende Stückchen zu. Selbst gemachtes Eis aus gefrorenen Früchten, Zucker und Sahne gelingt ebenso wie ein erfrischender Smoothie mit Obst und Gemüse der Saison. Ein Standmixer eignet sich auch, um Eiweißpulver klumpen frei in einen cremigen Shake zu verwandeln oder aus Magerquark und Obst oder Kakao einen eigenen Fitnessdrink zu mixen.

Beide Geräte sind ähnlich leistungsfähig und zerkleinern und mixen sehr kraftvoll. Der Standmixer ist die beste Lösung, wenn sie regelmäßig größere Mengen verarbeiten möchten. Der Stabmixer dagegen punktet mit seiner Flexibilität.

Mit ihm pürieren Sie die Suppe direkt im Kochtopf. Sie verzichten darauf, heiße Flüssigkeiten umzufüllen, und haben später weniger zu spülen. Auch für Mayonnaise oder Dressings ist ein Stabmixer ideal.

Tipp: Stabmixer erhalten Sie optional als Set mit Multi-Zerkleinerer und Rührbesen. So zerkleinern Sie hier problemlos feste Zutaten wie Knoblauch oder Zwiebeln und schlagen Sahne oder eher flüssige Teige für Pancakes & Co. locker auf.

Smoothie Maker sind die neuen Stars in der Welt der Mixer. Die kleinen Geräte unterscheiden sich durch kompaktere Abmessungen und ein Plus an Ausstattung von einem Standmixer. Mit ihnen mischen und mixen Sie erfrischende und nahrhafte Drinks aus frischen Früchten und knackigem Gemüse. Die Aufsätze sind häufig so zusammengesetzt, dass Sie nach der Zubereitung den Messersatz abnehmen und durch eine Bodenplatte ersetzen.

Oben schließt ein Trinkaufsatz den Kunststoffzylinder ab. So mischen Sie Ihren Smoothie direkt in der transportablen Trinkflasche. Einige Hersteller bieten zusätzlich die Möglichkeit, in den Behältern ein Vakuum zu erzeugen. Das Herausziehen der Luft bietet den Vorteil, dass kein Sauerstoff mehr vorhanden ist, der zum Abbau der Vitamine beiträgt. Die Haltbarkeit wird verbessert. So können Sie problemlos einige Portionen vorbereiten und genießen trotz Lagerung den vollen Geschmack und alle wertvollen Nährstoffe.

Tipp: Wenn Sie einen Entsafter verwenden, können Sie den Trester direkt in einem Smoothie mit weiteren Zutaten weiterverarbeiten. So reduzieren Sie die Reste und nutzen alle wertvollen Inhaltsstoffe der Früchte und Gemüse. Wichtig ist dann allerdings, dass Sie entweder Flüssigkeit zugeben oder sehr safthaltige Früchte verarbeiten, um eine schöne Konsistenz zu erhalten.

Auch hier gibt es je nach Modell und Einsatzbereich große Unterschiede. Ein Multi-Zerkleinerer, der zuverlässig Zwiebeln, Nüsse und vergleichbare Zutaten hacken soll, kommt mit einer Geschwindigkeitsstufe aus. Ähnlich verhält es bei den Stabmixern. Hier erzielen Sie mit Modellen mit ein oder zwei Geschwindigkeiten hervorragende Ergebnisse.

Ein Handmixer dagegen sollte mindestens drei verschiedene Geschwindigkeitsstufen besitzen. So lassen sich Zutaten zunächst langsam, ohne zu stauben und zu spritzen, mischen und danach mit mehr Leistung kraftvoll rühren oder kneten. Auf höchster Stufe schlagen Sie in kürzester Zeit Sahne auf. Bei Standmixern und Smoothie Makern sollten dagegen verschiedene Tasten vorhanden sein. Ideal ausgestattet sind Sie hier mit fünf bis neun unterschiedlichen Stufen.

Tipp: Besonders praktisch sind Modelle mit einer Boost-Taste. Hier arbeiten Sie auf Knopfdruck direkt mit der höchsten Leistung. So schlagen Sie schnell Eischnee oder Sahne auf, machen frische Mayonnaise aus Eigelb und Öl oder pürieren Babynahrung cremig-fein.