Stabmixer

Es gibt Küchengeräte, die nahezu ständig im Gebrauch sind und in keiner Küche fehlen sollten. Einer dieser praktischen Helfer ist ein Stabmixer. Die handlichen Kraftpakete ersetzen in vielen Fällen einen Standmixer und manchmal sogar den Handmixer. Hier verraten wir Ihnen, wo Sie das passende Gerät für Ihre Ansprüche finden und worauf es bei der Auswahl ankommt.

1) Was ist ein Stabmixer?
2) Was ist der Unterschied zwischen einem Stabmixer und einem Pürierstab?
3) Welche Gerichte lassen sich mit dem Pürierstab zubereiten?
4) Welche Vorteile bietet ein Stabmixer-Set?
4.1) Schneebesen
4.2) Multi Zerkleinerer
4.3) Kartoffelstampfer
5) Was zeichnet einen guten Stabmixer aus?
6) Welches Material ist empfehlenswert?
7) Wie benutze ich einen Mixstab richtig?
7.1) Anwendung direkt im Kochtopf
7.2) Anwendung im Mixbecher
7.3) Sonderfall Mayonnaise
8) Klein, handlich und pflegeleicht
9) Was tue ich, wenn der Pürierstab überhitzt?
10) Wo kaufe ich ein Stabmixer-Set?

Hierbei handelt es sich um zwei Bezeichnungen für ein Elektrogerät. Die kompakten Küchenhelfer tragen unter anderem auch folgende Namen:

• Blender
  
• Mixstab
  
• Messerstab
  
• Zauberstab (Markenbezeichnung der Modelle der Firma ESGE)

Welches Modell zu Ihrem Haushalt passt, ist individuell verschieden. Pürieren Sie lediglich ab zu Suppe für ein oder zwei Personen, genügt ein günstiges Gerät mit wenigen Watt Leistung. Auch ein eventuell vom Hersteller vorgesehener Kurzzeitbetrieb ist in diesem Fall ausreichend. Soll der kleine Küchenhelfer dagegen regelmäßig zum Einsatz kommen und häufig schwerere Aufgaben lösen, ist mehr Leistung gefragt. So empfehlen wir 300 Watt für das Mixen von Smoothies. Entscheiden Sie sich für ein Stabmixer-Set mit Zubehör wie einem Multi-Zerkleinerer, sind 500 Watt bis 700 Watt angemessen. Wie viele verschiedene Geschwindigkeitsstufen sinnvoll sind, hängt von Ihren Vorlieben ab. Modelle mit nur einer oder zwei Stufen erzielen ebenso gute Testergebnisse wie solche mit 21 unterschiedlichen Geschwindigkeiten.

Anders als Standgeräte und Küchenmaschinen lassen sich die kleinen Kraftpakete ganz leicht reinigen. Wichtig ist, die Säuberung direkt nach dem Einsatz durchzuführen und nicht auf später zu verschieben. Wir empfehlen Folgendes:

• Klopfen Sie den Fuß gut ab, um Speisereste aus dem Messersatz zu lösen.
  
• Füllen Sie den Mixbecher mit warmem Wasser und geben Sie etwas Spülmittel dazu.
  
• Halten Sie den Fuß mit dem Messersatz in das Spülwasser und schalten Sie den Motor ein.
  
• Lassen Sie den Mixer einige Sekunden laufen.
  
• Spülen Sie den Mixfuß unter fließendem Wasser ab und trocknen Sie ihn mit einem Geschirrtuch.
  
• Das Gehäuse wischen Sie mit einem feuchten Tuch ab, nachdem Sie den Netzstecker gezogen haben.

Zubehörteile wie Mixbecher oder Zerkleinerer geben Sie einfach in den Geschirrspüler. Wir empfehlen, den Messereinsatz von Multizerkleinerern und den Mixfuß mit Klingen nicht maschinell zu reinigen, auch wenn die Bedienungsanleitung das erlaubt. Denn die Schneiden stumpfen ähnlich wie Brotmesser im Geschirrspüler schneller ab. Wir bevorzugen daher das sanfte Spülen von Hand.

Die kleinen Kraftpakete zum Mischen und Pürieren von Speisen laufen mit einer hohen Umdrehungszahl von bis zu 12.000 Umdrehungen pro Minute. Entsprechend hart arbeitet der Motor. Daher benötigen selbst Profigeräte nach einigen Minuten Arbeitszeit eine Pause zum Abkühlen. Schalten Sie Ihren Hand-Blender sofort aus, wenn Sie einen unangenehmen Geruch nach verschmortem Kunststoff oder gar Rauch wahrnehmen. Ziehen Sie den Netzstecker und kühlen Sie das Elektrogerät möglichst schnell ab. Legen Sie es bei kaltem Wetter auf den Balkon oder geben Sie es in den Kühlschrank. So lassen sich eventuell Schäden vermeiden. Warten Sie, bis das abgekühlte Teil wieder Zimmertemperatur angenommen hat, bevor Sie versuchen, es einzuschalten. Sofern der Motor noch läuft, verwenden Sie den Mixer vorsichtig und tauschen Sie ihn aus, falls er schnell wieder überhitzt.

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